Компания «Элипсмол» запустила производство моцареллы в Башкирии и планирует выйти на 6500 тонн продукции в год уже к концу 2025-го. Об этом сообщил портал
Моцарелла — один из самых популярных мягких сыров итальянского происхождения, традиционно изготавливаемый из молока чёрных буйволиц. Именно это молоко придаёт сыру его уникальный сливочный вкус и характерную нежную текстуру. В России моцареллу чаще производят из коровьего молока.
Компания «Элипсмол», основанная в Башкирии в 2022 году, изначально специализировалась на выпуске сливочного масла и сырного зерна «Кальята». До запуска нового проекта её объём производства составлял 1 млрд рублей. Инвестиции в производство моцареллы оцениваются в 405 млн рублей, из которых 70 % — заёмные средства. Параллельно компания реализует ещё один крупный проект стоимостью 1,5 млрд рублей, связанный с запуском сушильного цеха для переработки молока и сыворотки. География поставок «Элипсмол» охватывает множество регионов России, а также включает экспорт в Узбекистан.
Сыры и другая молочная продукция перед выпуском в оборот подлежат обязательной оценке соответствия требованиям техническим регламентам. Для молочной продукции оформляется декларация о соответствии ТР ТС, а в некоторых случаях (продукция для детского питания или специализированная) — свидетельство о государственной регистрации.
Проект «Элипсмол» отражает общий тренд на импортозамещение и развитие отечественного производства в пищевой промышленности, что особенно актуально в текущих экономических условиях. Ее готовность к инновациям и инвестициям может стать хорошим примером для других игроков рынка.
Если вам необходима помощь или консультация по вопросам оценки соответствия молочной продукции, наши специалисты готовы оказать профессиональную поддержку. Вы можете связаться с нами по телефону, написать на почту rct@rctest.ru или заполнить форму на сайте.
